南国「宮崎」特集！

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晴れの日が多くて雨量も多い宮崎県は、農業と畜産が盛んです。農業ではピーマンや椎茸の生産量が全国上位の生産量を誇っており、畜産では宮崎地鶏が有名です。それら以外にもブロイラーや豚、肉牛の生産量は全国でも1位2位を争うほど。ブランド化が進んでいないこともあって今イチメジャーになりきれていませんが、日本全国で消費されています。それに太平洋に面した沿岸部ではイワシやアジのまきあみ漁が、遠洋、沖合漁業ではマグロやカツオ漁が盛んにおこなわれています。

そして、宮崎の郷土料理で第一に挙げられるのは「冷や汁」でしょう。焼いたアジやイワシのほぐした身を、薄く切ったキュウリや豆腐、大葉とともに味噌をといた汁にいれ、それをご飯にぶっかけたのが冷や汁。暑い夏でも食べやすい南国ならでは料理といえますね。また、日南市の飫肥では、イワシやトビウオのすり身を豆腐や味噌、黒砂糖と混ぜて揚げる天ぷらがよく食べられています。ほんのりした甘みが堪らない一品です！最後に、忘れてはいけないのが「ボンタンアメ」。誰もが小さな頃に一度は食べたことがあるのではないでしょうか。

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